*Espaguetis al pil-pil (tradicional)

Mmmmmmmmm…passssssssssta…!!

Que me gusta por dio…
Y los langostinos, también me gusta mucho…

Y el picante… pos también me gusta…

Así que, la mezcla de estos tres elementos es bruuuuutal..jajaja

Si a tí también te gustan estos tres elementos, prueba esta receta, verás como repites.

Ingredientes:

• Espaguetis, unos 60gr por persona.
• Langostinos congelados crudos. La cantidad es relativa, depende de los comensales. Unos 7 u 8 por persona, o los que tu economía te permita.
• 4 o 5 dientes de ajo.
• Pimentón picante, o guindilla. O preparado para pil pil, que es el que yo he utilizado. La compro a granel en el mercado y sale perfecto el pil pil.
• Perejil picadito.
• Sal
• Aceite
• Agua

Preparación:

- En  una olla, poner a calentar agua. La que vayas a necesitar para cocer los espaguetis..

- Mientras tanto, descongelar los langostinos y pelarlos. Reservarlos. Y RESERVAR también LAS CABEZAS Y LA PIEL.

- Cuando el agua empiece a hervir, echar las cabezas y la piel de los langostinos. Dejarlos hervir un par de minutos.

- Colar ese agua en un bol y volverla a echar en la olla para cocer los espaguetis en ella. Le dará un saborcito diferente.

- Cuando el agua comience nuevamente a hervir, echar los espaguetis, con un poco de sal y un chorreón de aceite. 8 min de cocción, o el tiempo que tú suelas cocer la pasta. A mí me gusta al dente. 

- Una vez cocidos, escurrir y reservar.

- Mientras tanto, pelamos y laminamos los ajos.

- En una sartén, echar un buen chorreón de aceite, agregar los ajos y los langostinos, cuando éstos cambien de color, agregarle el pimentón picante, o el preparado para pil pil. Remover un par de minutos. Y listo.
**Esto es hacer como una gambas al pil pil, con lo cual, puedes preparar los langostinos como tengas costumbre de preparar un pil pil… Yo es que siempre los preparo así. Pero sé que hay diferentes formas de hacerlos.

- En esa misma sartén, echar los espaguetis cocidos y remover para que se mezcle todo.

- Servir inmediatamente con perejil picadito.